酸味中药及其功能的化学基础研究

介绍酸味理论，讨论影响酸味强度的因素，研究酸味物质共同的化学基础，探讨酸味药物在人体中作用途径，解释酸味中药功能中主“主”、主“涩”以及其它特殊功能的化学和生物学原因。