低胆固醇饮食如何掌握

高胆固醇血症是心脑血管病发病的主要危险因素，胆固醇增高应采用低胆固醇饮食，但在具体应用时缺少量的概念，一般医学书籍中对各种食物中胆固醇的含量也甚少涉及。如何掌握低胆固醇饮食是高脂血症和心脑血管疾病患十分关心的问题。本介绍低胆固醇饮食的标准及一些常用食物中胆固醇含量。