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| 豆浆和豆渣的美味吃法 | |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院营养与食品安全系;中国食品科技协会营养支持委员会 |
| 摘 要： | 人们食欲不振时,煎鱼炖肉都嫌麻烦,但是蛋白质等营养素又需要及时补充,这时候豆浆和豆腐就大有用武之地了。古书中说:"夏气热,宜食菽以寒之"。这里的"菽"就是豆子,特别是大豆。看来,古人也一样,天热时不再汗流浃背地打猎物吃烤肉,而是喜欢吃点豆制品来补充营养。说起来,用豆制品替代肉类,有很多额外的优势。比如说,北豆腐里蛋白 |
| 关 键 词： | 豆浆 豆渣 膳食纤维 豆制品 营养价值 蛋白质含量 豆腐 大豆 营养素 补充营养 |
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