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| 炒菜汤汁要不要喝 | |
| 引用本文： | 范志红,刘.炒菜汤汁要不要喝[J].健康文摘,2008(9):21-21. |
| 作者姓名： | 范志红 刘 |
| 作者单位： | [1]中国农业大学营养食品学院教授 [2]不详 |
| 摘 要： | 一天．阿姨问我：“这炒菜盘子里的汤要不要喝掉呢？我看了一本饮食的书．上面说菜汤一定要喝掉．里面溶解了好多维生素C。可是那天看了你的文章，说菠菜等好多蔬菜里面都有草酸，妨碍钙的吸收．这东西也容易溶解在水里．那肯定也会流到菜汤里面。我一下子就犯了难，这菜汤要还是不要啊？” |
| 关 键 词： | 炒菜 汤汁 维生素C 菜汤 溶解 |
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