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| 周村区2001年“肴肉”卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 孙宏丽 蔡海英 耿佃望 |
| 作者单位： | 1. 山东省淄博市周村区卫生防疫站,255300 2. 淄博市周村区妇幼保健院 |
| 摘 要： | 肉类及其制品 ,是引起食物中毒和食源性肠道传染病的好发食品。为摸清我区“肴肉”类食品的卫生状况 ,确保人民群众身体健康 ,我们于 2 0 0 1年 6～ 11月对我区 2 2 0份“肴肉”在不同季节对不同品种 ,不同销售点进行了分批抽检 ,采用国家标准方法进行细菌检验 ,对取得的有效数据进行了统计分析。现将结果报告如下。1 材料与方法1 1 样品来源 周村区城区内国营、集体、个体的肉食店铺及流动肉食摊点。1 2 采样方法 酒精灯灭菌刀具、镊子 ,现场采样于灭菌铝饭盒肉。1 3 检验方法、检验项目及结果判断 检验方法按国标《食品卫生检验方… |
| 关 键 词： | 肴肉 卫生状况 微生物检验 |
| 文章编号： | 1004-1257(2003)09-0060-02 |
| 修稿时间： | 2002-01-15 |
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