余姚市淡水贝类产品中重金属含量调查

目的：监测余姚市内所售淡水贝类生物样品中№、As、Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Fe、Mn等重金属含量，调查研究其生态环境中受重金属污染状况。方法：于2006年4月至2007年4月对12个农贸市场的4种淡水贝类螺蛳、黄蚬、田螺、河蚌等样品中的重金属Hg、As、Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Fe、Mn采用冷原子吸收光谱法、原子荧光光度法、火焰及无火焰原子吸收分光光度法进行了分析测定。结果：淡水贝类生物样品中的重金属平均含量，Hg：0．037mg／kg、As：0．339mg／kg、Pb：0．428mg／kg、Cd：0．076mg／kg、Cr：0．663mg／kg、Cu：28．2mg／kg、Zn：57．3mg／kg、Fe：70．8mg／kg、Mn：8．85mg／kg，结果表明：螺蛳中含cr、cu、zn最高，黄蚬中含Pb、cd最高，田螺中含Fe最高，河蚌中含Hg、As、Mn最高。结论：对照GB18406．4—2001《无公害水产品安全要求》，余姚市淡水贝类生物体内的Hg、Pb、Cd、Cr、Cu等都有不同程度的超标现象（总砷、锌、铁、锰等指标国家目前尚无规定限值），但大多数都低于标准要求，从食用方面考虑，基本对人体健康是安全的。贝类的尾部重金属含量明显高于头部，建议尽量少食贝类尾部。

Research of concentrations of heavy metal content in freshwater food products in Yuyao City