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| 生姜对常见污染食品真菌抗菌活性的探讨 | |
| 作者姓名： | 关洪全 李海波 |
| 作者单位： | 辽宁中医学院!辽宁沈阳110032 |
| 摘 要： | 生姜是常用的中药 ,也是人们喜爱的食品调味品 ,欧洲的某些国家在很早以前就把其作为防腐剂用于肉类食品的保存。但对易污染食品的空气中落下的杂菌和常见的真菌是否有抗菌作用 ,则鲜见报道 ,本研究对其进行了探讨 ,现报道如下。1 材料与方法1 .1供试菌株 实验用菌株为日本国立千叶大学真菌医学研究中心保存的菌株和从空气中分离的菌株。以上菌株均按常规方法保存。1 .2其他 供试培养基、试剂及食品培养基为沙氏葡萄糖蛋白胨琼脂(ＳＤＡ ,成分为 :葡萄糖 1%、蛋白胨 1%、琼脂 1.5 % ,ＰＨ6 .4) 和Ｂｒａｉｎｈｅａｒｔｉｎｆｕｓｉｏｎａ… |
| 关 键 词： | 生姜 真菌 |
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