| 食品卫生监督机构对HACCP体系的验证 |
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| 引用本文： | 李慧艳. 食品卫生监督机构对HACCP体系的验证[J]. 中国卫生监督杂志, 2005, 12(1): 29-32 |
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| 作者姓名： | 李慧艳 |
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| 作者单位： | 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所,北京,100013 |
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| 基金项目： | 北京市卫生局预防医学基金项目 |
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| 摘 要： | 作者以熟肉制品HACCP体系的验证为例 ,详细地阐述了食品卫生监督机构对HACCP体系验证(即官方验证 )的重点内容 ,包括GMP、SSOP、HACCP三个方面。结合食品卫生专业 ,采样分析各个CCP的科学性和有效性 ,对整个HACCP体系作出评价。为食品卫生监督机构更好地适应监督工作的发展需要 ,提供技术支持和建议。
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| 关 键 词： | HACCP 验证 食品安全 |
| 文章编号： | 1007-6131(2005)01-0029-04 |
| 修稿时间： | 2004-07-29 |
Verification of the HACCP system by food hygiene inspection authority |
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| Li Huiyan. Verification of the HACCP system by food hygiene inspection authority[J]. Chinese Journal of Health Inspection, 2005, 12(1): 29-32 |
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| Authors: | Li Huiyan |
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