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| 如何正确食用豆类 | |
| 引用本文： | 杨子艳.如何正确食用豆类[J].保健医苑,2005(6):50-51. |
| 作者姓名： | 杨子艳 |
| 作者单位： | 北京医院 营养师 |
| 摘 要： | 我国是大豆的原产地,中华民族对豆类食物情有独钟。公元前2世纪,《淮南子》一书中便有豆腐制造术的记载,并认识到豆制品的食疗保健作用。我国共有食用豆类20多种,主要是大豆类如黄豆、青豆、黑豆等。大豆类营养价值最高,最常用的是黄豆。大豆的突出特点是富含优质蛋白质,含量在 |
| 关 键 词： | 食用豆类 营养价值 蛋白质 脂肪 |
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