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| 食品中铬含量测定方法的改进 | |
| 作者姓名： | 赵德山 |
| 作者单位： | 第二军医大学化学教研室 |
| 摘 要： | 三价铬具有重要的营养作用,而六价铬对人体却有毒害作用,可干扰许多酶的活动,损伤肝和肾脏,诱发肝癌等恶性肿瘤。人体的铬是通过食物、饮料等途径摄入的。因此,食品中铬含量的测定已为人们所重视。 目前,国内外微量元素分析仍以分光光度法占首位。测定微量铬的方法是AOAC |
| 关 键 词： | 分光光度测定法 铬 食品 |
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