| 食用野生植物中无机元素含量分析 |
| |
| 引用本文： | 牛凤兰,李晨旭,董威严,刘国良,程舸,吕素萍,曲扬. 食用野生植物中无机元素含量分析[J]. 吉林大学学报(医学版), 2003, 29(3): 270-272 |
| |
| 作者姓名： | 牛凤兰 李晨旭 董威严 刘国良 程舸 吕素萍 曲扬 |
| |
| 作者单位： | 吉林大学公共卫生学院中心实验室,吉林,长春,130021;吉林大学新民校区图书馆 |
| |
| 基金项目： | 吉林省科技厅科研项目;20010560; |
| |
| 摘 要： | 目的 :探讨食用野生植物中无机元素与人体营养、健康的关系。方法 :采用原子吸收光谱分析法 ,测定野生植物中的无机元素。结果 :车前、荠菜中钙 ( Ca)的含量最高 ,分别为2 5 1 0 0 μg·g-1和 32 65 0 μg·g-1;蒲公英含镁 ( Mg) 35 75 μg·g-1,水芹含 Mg342 5 μg·g-1;水芹的含铁 ( Fe)量高达 30 8.90 μg· g-1。结论 :蒲公英、车前、水芹等几种野生植物中 Ca、Fe、Mg、Mn、Zn的含量较高 ,而且几种野生植物中 Zn/Cu比值均小于 1 1 .4。
|
| 关 键 词： | 植物 食用/化学 元素 营养 |
| 文章编号： | 1671-587X(2003)03-0270-03 |
| 修稿时间： | 2002-04-09 |
Analysis of Inorganic Elements in Some Wild Vegetables as Food |
| |
| Abstract: | Objective:To explore the relationship between nutrition or health and inorganic elements in some wild vegetables as food. Methods:The flame atomic absorption spectrometry was applied to determine the content of the inorganic elements. Results:The determinated results indicated that the content of the Ca,Fe,Mg,Mn,Zn were very high in these wild vegetables. Conclusion: It is a wide prospect that wild vegetables could be exploited intensively. |
| |
| Keywords: | Plants Edible/chemistry Elements Nutrition |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
