一钵豆腐敌百珍

豆腐,价廉物美而营养丰富,是百姓饭桌上的家常菜肴。据营养学专家测定,豆腐含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸等营养物质。其中,纯蛋白质含量高达10％,而鸡蛋仅含纯蛋白质8％,且豆腐中的纯蛋白质属于水溶性物质,其消化吸收率达94％左右,连羊肉、牛肉都望尘莫及。此外,豆腐中糖和胆固醇