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| 葱扒牛舌 | |
| 摘 要： | 主料:牛舌2000g辅料:西兰花100g,杏鲍菇200g,圣女果50g。调料:盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、老抽、淀粉、烹调油、鸡汤、葱、姜、陈皮、花椒、辣椒等。制作:1.将牛舌用清水漂洗干净后,焯水;将焯水后的牛舌入卤水锅中卤制成熟,捞起冷却并压平,西兰花改成小朵,杏鲍菇顶刀切成3mm的厚片备用。2.老葱必成段,锅中入油后,将老葱炸成褐黄色制成葱油;再将炸过的葱滗去油(油留用)装 |
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