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| 农村豆制品作坊的食品卫生现状及管理对策 | |
| 引用本文： | 钱鉴生.农村豆制品作坊的食品卫生现状及管理对策[J].中国农村卫生事业管理,1999(8). |
| 作者姓名： | 钱鉴生 |
| 作者单位： | 浙江省桐乡市卫生防疫站!314500 |
| 摘 要： | 近年来，农村个体豆制品作坊不断增多，国营、集体豆制品生产企业由于受体制的约束，基本上已经消失。目前市场上出售的各种豆制品大都来源于农村个体豆制品作坊，对豆制品的卫生质量带来了很大的影响。为了提高市售豆制品的卫生质量，保障广大人民群众身体健康，现就我市豆制品作坊的卫生状况进行分析，并对今后的管理提出对策。１ 卫生现状１１ 监督管理难以到位 我市个体豆制品作坊大都分散在各集镇的周边农村及城乡结合部，加工时间大都在晚上或夜间，清晨集中到集镇农贸市场上出售，使卫生监督人员难以监督到加工现场，加上目前监… |
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