郑州市不同区域幼儿园营养教育现况调查分析

目的:探讨郑州市3～6岁学龄前儿童的营养教育现状及营养相关问题,并分析其在市区、郊区、农村间的差异.方法:采用分层随机抽样随机抽取郑州市市区、郊区、农村3个不同区域幼儿园438所,每个幼儿园随机抽取1名保健医生,其中市区163名,郊区106名,农村169名,采用统一标准进行面访调查.在园人数、学龄前儿童饮奶量的比较,采用单因素方差分析.比率比较采用x2检验.排序突出问题的重要性及次序.数据录入采用EpiData 3.1,统计分析采用SPSS 19.0.结果:市区、郊区、农村等幼儿园的学龄前儿童均数分别为308名、284名和257名.目前政府已采取营养支持措施的幼儿园所占比值为16.6％.市区(89.6％)开展营养教育的幼儿园所占的比率高于农村(76.4％).建立健康档案的幼儿园所占的比率,市区(97.5％)高于郊区(88.7％)和农村(88.2％).郑州市幼儿园学龄前儿童日平均饮奶量为82.4 ml.郑州市幼儿园学龄前儿童不良饮食习惯率,市区(14.5％)、郊区(15.2％)、农村(18.9％)两两比较,差异具有统计学意义(P＜0.05).农村幼儿园不良饮食习惯排序:边吃边玩、油炸食品、膨化食品和睡前吃糖果等,膳食建议排序:水果、鸡蛋、鱼肉及奶类食品,食品安全建议排序:儿童用餐卫生、幼儿园环境卫生、个人卫生及幼儿园食堂卫生等.结论:农村幼儿园营养教育工作落后于市区和郊区.郑州市幼儿园学龄前儿童日平均饮奶量整体偏低.不良饮食习惯以边吃边玩、油炸食品、膨化食品和睡前吃糖果等为主.建议农村幼儿园膳食补充顺序依次为水果、鸡蛋、鱼肉及奶类食品等.建议农村幼儿园食品安全工作的重要性顺序为儿童用餐卫生、幼儿园环境卫生、个人卫生及幼儿园食堂卫生等.

Investigation and analysis on the current situation of nutritional education in kindergartens in different areas of Zhengzhou city