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| 母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展 | |
| 引用本文： | 张玉梅,石羽杰,张健,刘彪.母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展[J].营养学报,2020(1):78-82. |
| 作者姓名： | 张玉梅 石羽杰 张健 刘彪 |
| 作者单位： | 1.北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 |
| 基金项目： | 内蒙古自治区2013年科技重大专项。 |
| 摘 要： | 母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类。α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质。本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述。 |
| 关 键 词： | α-乳清蛋白 Β-酪蛋白 婴幼儿健康 |
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