慢性肾脏病的营养治疗

相先生的女儿给我来信说:自己的父亲56岁了,高血压病已经20年,大夫说:现在他的肾脏不好了。目前老人身高170厘米,体重55公斤,退休在家中,化验指标是:血尿素氮25～30毫克/分升、血肌酐1.5毫克/分升增高,尿常规中尿比重稍低,肾小球滤过率43毫升/分钟。不知道现在老人属于慢性肾脏病吗?另外自从知道自己肾脏不好后,他这也不敢吃那也不敢吃,肉和豆腐也不吃,这些东西不吃就该出现营养不良了,不知道该怎样进餐。我一点办法也没有了,大夫,我主要想请教三个问题:1.我父亲是否属于慢性肾脏病?肾功能怎样?2.他应该如何合理膳食?能吃豆制品吗?3.请专家提供实用食谱。