唐山市区30所幼儿园膳食营养分析

目的了解唐山市区幼儿园膳食结构情况,提出合理膳食建议。方法对唐山市区30所幼儿园进行一周食谱调查,用记帐法对幼儿园膳食进行营养分析。结果30所幼儿园中未达到标准供给量80%的依次为钙占57%,锌占33%,维生素A占13%,维生素B2和维生素C各占10%;在能量来源中,67%的幼儿园脂肪供能>30%。结论合理的膳食结构是保证儿童健康成长的重要条件。