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| 大学食堂蔬菜中铅镉的检测及健康风险评价 | |
| 作者单位： | ;1.沈阳药科大学制药工程学院;2.沈阳95979部队卫生教研室;3.沈阳药科大学药学院 |
| 摘 要： | 目的调查某大学食堂蔬菜的铅、镉含量及其存在的健康风险。方法采用微波消解法对3大类8种蔬菜样品进行处理,石墨炉原子吸收法对蔬菜中的铅、镉的含量进行测定。采用单因子污染指数法、Nemerow综合污染指数法及目标危害系数法等方法对含量测定结果进行评价。结果三类蔬菜中受重金属污染程度高低顺序为:茄果类>叶菜类>薯类;重金属污染程度:铅>镉;目标危害系数(THQ):铅>镉。结论不考虑其他摄入途径等因素的共同影响,本次调查的8种蔬菜中的铅、镉的含量水平具有一定程度的健康风险,其中铅的健康风险高于镉。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 铅 镉 健康风险评价 |
The content and health risk assessment of lead and cadmium in vegetable in a university cafeteria |
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| Keywords: | |