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| 高效液相色谱法检测大豆异黄酮 | |
| 作者姓名： | 全吉淑 尹学哲 工藤重光 |
| 作者单位： | 1. 延边大学医学院生物化学教研室,延吉,133000 2. 延边大学医学院附属医院呼吸科 3. 日本东北食效科学研究所 |
| 摘 要： | 大豆异黄酮是一类从大豆中分离的主要活性成分，具有异黄酮类化合物的典型结构。目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为游离型的苷元和相应的糖苷。在大豆籽粒及大部分豆制品中，90％以上的异黄酮以糖苷形式存在，只有极少量以游离苷元形式存在，其中异黄酮苷元被认为是预防和治疗疾病最有效的形式。因此，对大豆食品中各异黄酮的准确定量分析是研究异黄酮药理作用的基础。本文采用反相高效液相色谱法对大豆异黄酮进行定性、定量分析．取得满意结果。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱法 大豆 异黄酮 活性成分 试剂 |
| 文章编号： | 1001-0580(2004)01-0104-01 |
| 修稿时间： | 2003-06-17 |
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