补中益气话花生

花生又名长生果、落花生、落地生、地豆等,原产南美洲的巴西、秘鲁一带,约15-16世纪传入我国。据分析,每100克花生米中含蛋白质26.2克,脂肪39.2克,糖类22克。花生中脂肪油含量达40%-50%,油中含多种脂肪酸的甘油脂,其中不饱和脂肪酸达80%以上。含氮物质有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、脑磷脂、胆碱、花生碱等。维生素类有B1、B2、E、K、B6、H、泛酸、胡萝卜素等。常量及微量元素有钙、磷、铁、钴、铬、氟、钼、镍、锡、硅等。花生中其他成分还有甾醇、三萜皂苷、纤维素。