中华猕猴桃对亚硝酸盐,亚硝胺毒性作用影响的研究

本文研究了亚硝酸钠，亚硝胺对雄性昆明种小鼠，亚硝酸钠对雄性ＳＤ大鼠肝脏脂质过氧化物水平及肝脏抗氧化物酶系活力的作用，并探讨了中华猕猴桃对作用的影响。结果表明，亚硝酸钠引起小鼠肝脏脂质过氧化物水平升高；亚硝胺引起肝脏脂质过氧化物水平升高的同时，肝脏超氧化物歧化酶活力降低。亚硝酸钠使大鼠肝脏脂质过氧化物水平，超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽过氧化物酶活力均升高。