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| 河南省居民的膳食营养状况分析及对策 | |
| 引用本文： | 张丁,张书芳.河南省居民的膳食营养状况分析及对策[J].河南预防医学杂志,1996,7(4):205-206. |
| 作者姓名： | 张丁 张书芳 |
| 作者单位： | 河南省食品卫生监督检验所 |
| 摘 要： | 本文报道了１９９２年在河南省城乡居民中进行的膳食营养调查。结果表明，城市居民三大营养素较适宜，但存在着钙、锌、视黄醇、核黄素摄入不足；农村居民摄入的蛋白质供热比为１１．５％，优质蛋白来源仅占总量的５．３％，脂肪供热化偏低，同时存在着钙、锌、视黄醇、核黄素摄入偏低。针对存在的问题及我省实际，提出了相应的营养干预对策。 |
| 关 键 词： | 膳食，营养，营养素 |
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