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| 啤酒的新用途 | |
| 引用本文： | 甘四杰.啤酒的新用途[J].中国健康月刊,1989(6). |
| 作者姓名： | 甘四杰 |
| 摘 要： | 啤酒享有“液体面包”之美称。饮用啤酒,有强心、利尿、镇静作用,可改善心脏功能,对高血压、心脏病等症有辅助疗效。头皮屑较多的人,如果在洗头之后再用啤酒掺水冲洗一遍,还可起到去头屑防痒的功效。啤酒在烹调上也有应用。由于啤酒含酶,用它调淀粉炒成的肉片或肉丝特别鲜嫩,用它烹调带腥味的鱼类和肉类,还可起到除腥增香的效果。炖鱼时用啤酒调味,能促使脂肪溶解,还能产生脂化反应,使味道更鲜。以含啤酒20％的水作为清蒸鸡的佐料,将白条鸡洗净放在佐料里面浸泡20 |
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