| 无锡市2004年糕点食品检测结果分析 |
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| 引用本文： | 章晓宁.无锡市2004年糕点食品检测结果分析[J].职业与健康,2006,22(6):427-427. |
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| 作者姓名： | 章晓宁 |
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| 作者单位： | 江苏省无锡市疾病预防控制中心,214002 |
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| 摘 要： | 糕点作为一种直接入口的食品,其卫生质量好坏直接影响消费者的身体健康。为了解我市糕点食品卫生状况,以确保糕点食品的卫生质量,我们对2004年无锡市各类糕点食品的监督检测结果,进行了汇总整理分析,现报告如下。1材料与方法1.1样品来源无锡市各食品加工厂、超市、特约经销店抽、送检的糕点食品。1.2检验方法及项目按国家标准GB 4789-2003及GB/T5009-2003规定的检验方法进行检测。微生物指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数。理化指标:酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1。1.3评价标准检测结果分别按GB 7099-2003《糕点面包卫…
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| 关 键 词： | 糕点 卫生质量 检测 |
| 文章编号： | 1004-1257（2006）06-0427-01 |
| 收稿时间： | 2005-06-20 |
| 修稿时间： | 2005年6月20日 |
Detection of Pastry Food in Wuxi in 2004 |
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| ZHANG Xiao-yu.Detection of Pastry Food in Wuxi in 2004[J].Occupation and Health,2006,22(6):427-427. |
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| Authors: | ZHANG Xiao-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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