梨果仙人掌果多酚分布及生物活性 |
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引用本文: | 周敏,温翠娟,明瑶,张露丹,吕晓华.梨果仙人掌果多酚分布及生物活性[J].卫生研究,2022(3):463-469. |
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作者姓名: | 周敏 温翠娟 明瑶 张露丹 吕晓华 |
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作者单位: | 四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院 |
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基金项目: | 四川省科技计划(No.2019YFS0062); |
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摘 要: | 目的 了解梨果仙人掌果多酚分布,并研究其抗氧化和抑制糖消化酶活性。方法 以乙醇为提取溶剂,分离出梨果仙人掌果果皮、果肉和种子中的游离多酚、酯化多酚和不可溶键合多酚,Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,通过DPPH自由基、羟自由基、ABTS~+·清除实验测定其抗氧化能力,观察各部位各种类型多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的体外抑制作用。结果 梨果仙人掌果中果皮多酚含量为(1427.15±34.48)mg GAE/100 g,果肉多酚含量为(525.88±51.66)mg GAE/100 g,种子多酚含量为(256.92±3.81)mg GAE/100 g;梨果仙人掌果不同部位的游离多酚、酯化多酚、不可溶键合多酚对DPPH自由基、羟自由基、ABTS~+·均有一定的清除能力,各部位间以种子的抗氧化能力最强;梨果仙人掌果果皮、果肉和种子的酯化多酚、不可溶键合多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均有抑制作用,以种子多酚抑制能力最强。结论 梨果仙人掌果果皮多酚含量最高,种子多酚体外抗氧化和抑制糖消化酶作用最强。
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关 键 词: | 梨果仙人掌 多酚 抗氧化 α-葡萄糖苷酶 α-淀粉酶 |
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