| 浙江省2007年食品中铅、镉、汞、铝污染监测及危害分析 |
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| 引用本文： | 沈向红,应英,汤筠,马冰洁,吴平谷.浙江省2007年食品中铅、镉、汞、铝污染监测及危害分析[J].中国卫生检验杂志,2008,18(10). |
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| 作者姓名： | 沈向红 应英 汤筠 马冰洁 吴平谷 |
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| 作者单位： | 浙江省疾病预防控制中心,杭州,310009 |
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| 基金项目： | 科技部食品安全重大专项项目 |
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| 摘 要： | 目的:了解掌握浙江省食品中铅、镉、汞、铝污染状况.方法:全省12个各监测点对地产食品和部分市售食品(蔬菜)1882份进行铅、镉、汞、铝的监测.结果:我省食品中铅、镉、汞、铝的检出率分别为70.96%(1090/1536)、74.80%(1149/1536)、69.24%(788/1138)、90.75%(314/346);与国家标准比较,铅、镉、汞、铝的合格率分别为95.18%(1461/1536)、95.6%(1100/1151)、86.2%(573/665)、54.9%(190/346);受铅镉汞污染食品主要分布在软体类、甲壳类、皮蛋、猪肾、茶叶等.油炸面食品铝污染水平较高.结论:部分食品铅镉汞污染依然严重,应尽快制定相应的国家标准加以监管,并进行食品铝等污染水平风险评估.
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| 关 键 词： | 食品安全 铅 镉 铝 危险评估 |
Survey of pollution of lead cadmium mercury and aluminum in a part of food in Zhejing Province |
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| Shen Xiang-hong,Ying Ying,Tang Jun,Ma Bing-jie,Wu Ping-gu.Survey of pollution of lead cadmium mercury and aluminum in a part of food in Zhejing Province[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2008,18(10). |
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| Authors: | Shen Xiang-hong Ying Ying Tang Jun Ma Bing-jie Wu Ping-gu |
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