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| 蛋白粉二十一世纪保健品新宠 | |
| 作者姓名： | 沈蓉 |
| 作者单位： | 清华大学 副教授 |
| 摘 要： | 人体每天需要通过食物摄入一定量的蛋白质。蛋白质的生理功能主要表现在以下几方面:(1)构成人体细胞组织;(2)以多种酶和激素的形式参与体内物质代谢的调节;(3)为免疫系统制造对抗细菌和病毒感染的抗体,帮助伤口血液凝固,促进伤口愈合;(4)供给机体热能。人体每天摄取多少蛋白质适宜呢?何志谦在《人类营养学》中指出,为了满足身体急剧增长的要求,婴幼儿及儿童、青少年每日每公斤体重蛋白需求量比成年人大。中国营养学会推荐,孕妇在怀孕期的早、中、后期,每天应分别增加5克、15克、20克蛋白质,哺乳期妇女每天应增加20克蛋白质。根据中国营养学… |
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