| 摘 要： | 目的了解并分析北京市昌平区成年居民膳食钠钾摄入水平及其食物来源。方法采用分层整群随机抽样的方法,在北京市昌平区抽取4个居委会、2个村委会共198户居民进行询问调查及膳食调查。结果昌平区成年居民平均每日摄入钠为4 653.7(3 430.9~6 361.5)mg,钾为1 643.1(1 266.7~2 141.1)mg。女性膳食钠、钾摄入量显著低于男性居民(P0.01);城镇居民膳食钠摄入量显著低于农村居民(P0.01),各年龄组居民膳食钠钾摄入量差异有统计学意义(P0.05),其中50~64岁年龄组膳食钠摄入量显著高于其它两个年龄组(P0.05,P0.01),65岁以上居民膳食钾摄入量显著低于其它两个年龄组(P0.05,P0.01)。从摄入水平分布看,99.0%的居民膳食钠摄入量超过AI值,68.8%的居民膳食钾摄入量低于AI值。膳食钠主要来源于调味品,占79.2%,膳食钾主要来源于谷类、蔬菜,占53.1%。结论昌平区成年居民膳食钠钾摄入存在严重失衡现象。今后开展慢性病防控时,应大力宣传膳食钠钾平衡的健康意义,鼓励居民限盐的同时增加膳食钾的摄入,多吃蔬菜、水果、豆类等含钾丰富的食品。
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