闽北地区淡水贝类有害金属铅镉含量调查与食用建议

目的:了解闽北地区建溪、富屯溪沿岸市场所售河螺、河蚬中有害金属元素铅(Pb)镉(Cd)含量,调查其生态环境中受污染状况。方法:对辖区内两条主干河流两岸的18个农贸市场所销售铜锈环棱螺、黄螺、河蚬中的Pb、Cd元素用石墨炉原子吸收光谱法进行定量分析。结果:23份样品中的Pb元素平均含量为1.19 mg/kg,最高值为2.58 mg/kg,一日清水育养后均值为0.62 mg/kg,二日清水育养后均值为0.36 mg/kg。Cd元素平均含量为0.75 mg/kg,最高值为8.04 mg/kg,一日清水育养后均值为0.37 mg/kg,二日清水育养后均值为0.21 mg/kg。结论:对照GB 18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求1](Pb≤0.5 mg/kg,Cd≤0.1 mg/kg),检测的淡水贝类生物体内的Pb平均含量超标2.38倍,Cd平均含量超标7.5倍,提示建溪、富屯溪流域水体已受到有害金属Pb、Cd的严重污染。将贝类经清水育养后,体内的Pb、Cd含量明显下降,建议在食用前将贝类在清水中育养、净化2~3天后再加工食用。