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| 春季野菜对症吃 | |
| 引用本文： | 李刚.春季野菜对症吃[J].食品与健康,2011(4):38-39. |
| 作者姓名： | 李刚 |
| 摘 要： | 春回大地,万物复苏,正是各种报春野蔬吐芽萌叶之时,它们不仅味道鲜美,而且还含有丰富的营养成分和各自独特的食疗保健功能。野菜的种类很多,通常人们采摘并食用的少说也有十几种。许多研究资料表明,野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及其他维生素,还含有各种矿物盐类,其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钾、钠以及微量元素铁、锌、铜、锰等。含量由多到少大致趋势恰恰符合人体需要量的分配。同时,野菜又是提供膳食纤维的很好 |
| 关 键 词： | 多种维生素 野菜 膳食纤维 清热解毒 营养成分 保健功能 常量元素 马齿苋 胡萝卜素 微量元素铁 |
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