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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
有关“三聚氰胺事件”的技术思考
作者姓名:
金鹏飞
胡欣
傅得兴
作者单位:
卫生部北京医院,100730
摘 要:
对三聚氰胺的理化性质、用途、毒性、限量标准、测定方法等方面进行简介,并从技术的角度,对"三聚氰胺事件"进行了深入的探讨和思考。通过分析指出,仅仅建立食品中三聚氰胺的测定方法还不够,只有对食品中蛋白质测定方法进行完善,才能全面地杜绝类似事件的发生。
关 键 词:
三聚氰胺
蛋白质
测定方法
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