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| HPLC分析拿油中ω-3脂肪酸的酯衍生物 | |
| 作者姓名： | 陈薏友 |
| 摘 要： | 流行病学研究结果表明,含有ω-3脂肪酸的饮食使局部缺血性心脏病的死亡率降低,并具有许多健康利益。ω-3脂肪酸是长链脂肪酸,具有由亚甲基间断的双键,而最后一个双键和甲基端间隔3个碳原子。这些特殊的脂肪酸以高浓度存在于冷水鱼(如沙丁鱼、步鱼、鳀鱼)的体油中。主要的脂肪酸是廿碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA)。本文报道了反相HPLC分析ω-3脂肪酸酯,且能适应EPA和DHA的制备分离。鱼油甘油三酯先经酯基转移成相应的甲酯或乙酯,这些酯在反相HPLC中得到分离。分 |
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