离体外翻肠囊法研究消化酶对阿胶的肠吸收作用

目的:研究胃蛋白酶及胰蛋白酶在体外对阿胶的酶解作用及酶解对阿胶在小肠部位吸收的影响。方法:采用茚三酮法测定阿胶酶解物的水解度。建立大鼠离体外翻肠囊模型,通过测定在120mim内羟脯氨酸、甘氨酸及总氨基酸的吸收情况,并计算其累积吸收量及吸收速率Ka,评价阿胶在小肠部位的吸收情况。结果:阿胶经胰蛋白酶酶解或胃-胰蛋白酶酶解120min后水解度分别为5.66%、6.26%,可以显著提高阿胶在整个小肠部位的吸收,差异具有统计学意义(P0.01);而经胃蛋白酶酶解后的阿胶水解度仅为1.24%,对阿胶在小肠部位的吸收无明显促进作用,差异无统计学意义(P0.05)。结论:胰蛋白酶水解作用是影响阿胶小肠部位吸收的关键步骤。