| 莆田市城厢区餐饮业餐具卫生监测结果 |
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| 引用本文： | 游秀贞,林国文,翁振星.莆田市城厢区餐饮业餐具卫生监测结果[J].海峡预防医学杂志,2014,20(1):63-64. |
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| 作者姓名： | 游秀贞 林国文 翁振星 |
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| 作者单位： | 游秀贞 (莆田市城厢区疾病预防控制中心,福建,351100)； 林国文 (莆田市城厢区疾病预防控制中心,福建,351100)； 翁振星 (莆田市城厢区疾病预防控制中心,福建,351100)； |
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| 摘 要： | 目的了解城厢区餐饮业餐具卫生消毒状况,为卫生监督管理提供依据。方法每年1次现场随机抽取辖区餐饮业内餐具,按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》规定的大肠菌群快速检测纸片法进行采样检测。结果 2008—2012年共抽检餐具13 307份,总合格率78.2%,5年合格率呈逐年上升趋势,以2012年上升幅度最大,合格率达96.4%;大型餐饮业餐具消毒合格率最高(93.7%),中型餐饮业次之(82.7%),小型餐饮业最低(72.9%)。结论小型餐饮业餐具及大型餐饮业的大餐具消毒合格率最低,尚存在不安全隐患,是今后监督监测的重点。
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| 关 键 词： | 餐饮业卫生 餐具 消毒监测 大肠菌群 城厢区 |
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