酶法降解白及粗多糖

目的用酶法降解白及粗多糖制备低分子质量多糖。方法用纤维素酶、β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶降解水提醇沉制得白及粗多糖;经梯度乙醇分级沉淀收集不同分子质量段的还原糖,测定其黏均分子质量和总糖量,计算还原糖得率以及它们的紫外和红外光谱图。结果最佳酶解条件为配制20 mg/mL的白及多糖溶液并调节pH为5.0,加入250 U/mg的纤维素酶液,45℃保温振荡5 h,煮沸5 min灭活酶;用体积分数50%、70%、90%(mL/mL)的乙醇分级沉淀后可得黏均分子质量约为5.3、3.7、1.1 kDa的白及多糖,它们的还原糖和总糖量约为30%和85%,紫外和红外光谱图无明显差异。结论酶法降解白及粗多糖得到不同分子质量段多糖可供进一步研究和应用。

Enzymatic degradation of crude polysaccharide from Bletilla striata