天津市中小学生早餐状况

目的了解天津市中小学生早餐现状及存在问题，为改善学生的营养状况提供科学依据。方法2002年对天津市4所中小学校学生3906名进行早餐情况问卷调查。结果城乡中小学生不吃早餐率为6.25%，城市与农村，中学与小学不吃早餐率差异均有显著性（P值均〈0.01）。早餐充足率为2.17%，较好率为17.47%，较差率为80.37%；早餐质量较好率及充足率均为城市高于农村，中学高于小学，差异有显著性（P〈0.01）。学生早餐主要食物构成为谷类（53.46%）、薯类（4.90%）、奶类（37.42%）、蛋类（32.33%）、肉类（21.59%）、豆类（17.00%）和果类（24.89%）。结论学生早餐中肉、蛋、奶类摄入比例不低，但搭配不合理，营养充足率较低。营养知识缺乏，行为习惯，早餐食物构成等对早餐质量有一定的影响。