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| 一起食用卤牛肉引起亚硝酸盐食物中毒的调查报告 | |
| 引用本文： | 宋建慧.一起食用卤牛肉引起亚硝酸盐食物中毒的调查报告[J].湖北预防医学杂志,2001,12(4):34-34. |
| 作者姓名： | 宋建慧 |
| 作者单位： | 湖北省科技商贸学校 |
| 摘 要： | 20 0 0年 6月 18日 ,武汉市某工地民工因食用卤牛肉引起食物中毒。现将流行病学调查及实验室检测报告如下。1 流行病学调查1.1 中毒经过 2 0 0 0年 6月 18日晚上 7点左右 2 8名民工共进晚餐 ,当晚 9～ 11时有 7名民工先后出现中毒症状 ,被送往医院诊治。调查晚餐食谱及进食情况见表 1。表 1 2 8名进餐者晚餐食谱及进食情况组别人数 食 用 人 数豆芽干子肉丝盐鸭蛋红烧豆腐卤牛肉花生米发病 75 7 7 677未发病 2 12 0 2 12 12 10 0 表 1显示 ,7名患者全部食用过卤牛肉、花生米 ;2 1名未发病者其他菜谱相同 (早、中餐 2 8人食谱… |
| 关 键 词： | 卤牛肉 亚硝酸盐食物中毒 流行病学 |
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