| 摘 要： | 目的了解我国学前儿童能量摄入水平,食物来源及城乡间差异,为促进学前儿童合理膳食提供科学依据。方法 2011年10月至2012年3月,利用24h膳食回顾法收集我国7城市2农村共计1022名学前儿童的家庭和学校膳食情况,依食物成分表计算其24h内的能量摄入量,并与我国2013版中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较。结果 (1)总能量摄入均值为6361.2k J/d,达到100%EER的比例为57.2%,城市地区学前儿童能量摄入水平及达到100%EER的比例均高于农村地区(P0.001;P0.001),且不同年龄组内、不同性别内城乡比较也存在较大差异。(2)总碳水化合物供能比为52.9%,脂肪为33.3%,蛋白质为13.7%。其中城市学前儿童脂肪供能比较高(33.2%),碳水化合物供能比相对较低(50.9%),农村地区三大产热物质供能比相对合理。(3)谷类是学前儿童膳食能量的主要来源,其次为动物性食物和油脂,但动物性食物和油脂提供的能量在城乡间存在较大差异,其中城市地区动物性食物提供的能量(1500k J)高于农村地区(515.9k J)(P0.001),油脂来源的能量城市低于农村(677.0/752.2k J),差异有统计学意义(P=0.002)。结论我国7城市2农村学前儿童能量摄入不太合理,城乡间存在较大差异,不同年龄组内情况也不相同,应根据具体情况制定针对性的膳食指导,促进学前儿童的合理膳食和均衡营养。
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