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| 炒炭对荷叶主要化学成分转化机制的研究 | |
| 作者单位： | ;1.山东中医药大学;2.山东省食品药品检验研究院 |
| 摘 要： | 目的分析荷叶炒炭后烟雾的主要化学成分。方法采用高效液相-电喷雾离子阱质谱(HPLC-ESI/MSn)技术分析荷叶炒炭散发烟雾的甲醇液成分,再采用HPLC技术分析金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮素-3-O-桑布双糖苷和荷叶碱分别在270℃烘制3 min后升华物的化学成分。结果在荷叶炒炭散发的烟雾中检出5种生物碱,分别为莲心碱、杏黄罂粟碱、2-羟基-1-甲氧基阿朴啡、原荷叶碱、荷叶碱,在金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮素-3-O-桑布双糖苷的模拟炮制品中均检出其苷元槲皮素,在荷叶碱炮制时有荷叶碱升华。结论炒炭可使荷叶中金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮素-3-O-桑布双糖苷含有量降低,而使槲皮素含有量升高。 |
| 关 键 词： | 荷叶 炒炭 烟雾 化学成分 HPLC-ESI/MSn HPLC |
Mechanism of transformation of main chemical constituents in lotus leaves after carbonizing by stir-frying |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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