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| 刺梨果实中膳食纤维的组分与含量 | |
| 作者单位： | ;1.贵州省果树工程技术研究中心;2.贵州大学农学院 |
| 摘 要： | <正>刺梨(Rosa roxburghii Tratt)是我国特有果树资源,其果实富含维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)、黄酮类等营养物质而具有极高的营养、保健和医药价值[1-2],目前以刺梨为原料的药品、保健品、化妆品及功能食品的开发方兴未艾。在主要分布及栽培地贵州省,刺梨的栽培面积、果品产量、加工产品种类及产值等在最近年内成倍增加。虽然对刺梨的营养价值研究较多,但关于刺梨果实膳食纤维含量及组分的研究几未涉及。 |
| 关 键 词： | 刺梨果实 果渣 膳食纤维 组分 |
Components and Contents of Dietary Fiber in Rosa roxburghii Fruits |
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