红薯——药用价值高

红薯，据《闽书》与《农政全书》记载，其原产地海外，大约在明代万历中（公元1589—1608年）传入我国福建省，并逐渐传播至中原各地。在《医林纂要探源》中首先记载了红薯的药用价值，言其生用能“止渴，醒酒，益肺，宁心”，熟食能“益气，充饥佐谷食”。