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| 膳食纤维与肠内营养（续） | |
| 作者姓名： | 邵继智 |
| 作者单位： | 中国医学科学院 |
| 摘 要： | ２．３有机物的吸附ＤＦ的油脂结合力（ｏｉｌ－ｂｉｎｄｉｎｇｃａｐａｃｉｔｙ，ＯＢＣ）系将干样品置于过量的油脂中，经离心或过滤后，增加的重量即为ＯＢＣ。蔬菜与水果的ＯＢＣ较低（＜２ｇ／ｇ），而谷物稍高（３～４ｇ／ｇ）。油脂吸附的机理尚不了解，可能与木质... |
| 关 键 词： | 肠内营养 膳食纤维 |
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