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| 危害分析关键控制点(HACCP)体系在液态乳生产企业的应用 | |
| 作者姓名： | 李慧艳 |
| 作者单位： | 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所,北京,100013 |
| 基金项目： | 北京市卫生局预防医学基金 |
| 摘 要： | 目的 为同类型乳品生产企业在现有条件下建立HACCP体系提供模式。方法 采用HACCP体系的原理和方法，对北京市某大型乳品生产企业的进行试点研究。结果 建立了几种液态乳品的HACCP管理体系。结论 具备一定条件的乳品企业，可以依照此模式建立自己的HACCP管理体系。 |
| 关 键 词： | 食品安全 危害分析关键控制点(HACCP) 乳制品 |
| 收稿时间： | 2005-03-25 |
| 修稿时间： | 2005-03-25 |
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