傣族的风味美食

傣族是我国少数民族之一,主要聚居在云南省西部靠边境的弧形地带的西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州以及耿马、孟连、元江、新平等自治县。 傣族以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米,西双版纳的傣族则主食糯米,通常是现舂现吃,傣家民间认为,粳米和糯米只有现吃现舂,才不失其原有的色泽和香味,因而不食或很少食用隔夜米,习惯用手捏饭吃。