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| 北京市大兴区餐饮从业人员食品安全知识水平调查 | |
| 作者姓名： | 张文 雷月萍 张慧丽 王雪璞 魏征 |
| 作者单位： | 北京市大兴区食品药品监督管理局 |
| 摘 要： | 食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,而餐饮服务从业人员的食品安全知识掌握情况,直接影响着食品质量以及消费者的健康。为了解大兴区餐饮服务从业人员食品安全知识掌握现状,为今后进一步做好餐饮服务从业人员食品安全知识培训提供依据,北京市大兴区食品药品监督管理局对229家餐饮服务单位的餐饮服务从业人员进行了食品安全知识问卷调查。内容主要包括基本情况、食品安全法规知识、食品安全卫生知识、食品安全相关知识需 |
| 关 键 词： | 食品安全知识 餐饮管理 食品安全卫生 北京市大兴区 药品监督 知晓率 食品卫生 服务单位 餐具消毒 食品原料 |
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