| 增白剂中过氧化苯甲酰测定方法探讨 |
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| 引用本文： | 梁高洲,张硕.增白剂中过氧化苯甲酰测定方法探讨[J].中国卫生检验杂志,2005,15(4):497-497. |
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| 作者姓名： | 梁高洲 张硕 |
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| 作者单位： | 罗定市疾病预防控制中心,广东罗定,527200 |
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| 摘 要： | 过氧化苯甲酰(BPO)被广泛应用于面粉改良剂中，对面粉有显著增白作用，如果过量摄人会对人体造成不良影响，GB2760-1996规定面粉中BPO限定使用量为0．06g／kg。在增白剂应用于面粉前对其BPO含量进行初步检测，有助于判断增白剂的质量优劣，并对其按剂量使用有很大的指导作用。测定BPO一般采用气相色谱法和高效液相色谱法，而BPO在增白剂中含量较高，其共存成份(主要为淀粉及磷酸盐等)干扰少，可用碘量法对其进行检测，该法平均回收率达94．6％，结果令人满意。
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| 关 键 词： | 过氧化苯甲酰 增白剂 测定方法 高效液相色谱法 面粉改良剂 气相色谱法 平均回收率 BPO 增白作用 不良影响 指导作用 使用量 磷酸盐 碘量法 检测 含量 |
| 文章编号： | 1004-8685(2005)04-0497-01 |
| 修稿时间： | 2004年12月2日 |
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