89. 新疆可食用野生植物抗诱变研究

环境中致突变物/致癌物种类多，分布广，人类是不可能完全避免接触。从环境中寻找抗诱变／抗癌因子是预防肿瘤的重要途径。食物，尤其是天然食物，含有较丰富的灭活致突变物或干扰突变过程的抗突变物质，诸如众多的微营养成分或抗氧化成份等，因而“食物防癌”是预防肿瘤的方向，已成为人们的共识。 新疆的可食用野生植物主要分布在高山严寒或沙漠干旱或山谷深渊之区，因而具有较强的可逆性。新疆民间历史上常食用的野生植物有百余种，其中许多种是药食兼用的，但尚未见到系统研究的报道。这一项目是选择传统可食用野生植物中产量较大、营养成分较丰富的野杏、野苹果等26种植物，研究其抗诱变性，旨在为其开发利用，作为抗诱变／抗肿瘤食物资源提供依据。此项目研究的样品来自原产地，现场适时采摘，3天内送到实验室。实验运用国际经典的短测方法体系，包括鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验（Ames试验），小鼠骨髓细胞微试验，SOS显色反应等3项试验。同时检测26种植物对6种已知的诱变剂（CP、MMC、AFB1、NaN3、4NQO和2-AF）的抗诱变性。检测结果共获数据1 169个，其中提示有明显抗诱变性的植物7种，即3项试验均显示为阳性，两项试验为阳性的有16种，一项试验为阳性的有3种。研究的结论是受测的26种可食用野生植物在3项试验中，对已知6种诱变剂均有不同程度的抗诱变性，其中黑果小蘖、欧荚美等7种植物最明显，值得进一步检测其抗癌功效，可优先开发利用其抗诱变/抑癌功效，使其成为抗肿瘤保健食品资源。