2005年珠江三角洲地区生吃水产品中副溶血性弧菌污染调查 |
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作者姓名: | 马聪 严纪文 朱海明 宋曼丹 赖蔚破 何冬梅 王海燕 杨冰 王建 王吉城 |
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作者单位: | 1. 广东省疾病预防控制中心,广州,510300 2. 中华人民共和国广州出入境检验检疫局食品检测监管处,广州,510623 |
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摘 要: | 目的:了解珠江三角洲地区酒楼、日韩料理餐厅菜肴所用的海产品和淡水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染情况。方法:参照《海产品中副溶血性弧菌的采样及定量检测方案(2004年5月20日)》的生化法、Vitek-32鉴定系统、最可能数值(MPN)进行定性及定量;SPSS10.0对数据进行统计分析。结果:103份样品确认VP51株。阳性率为49.5%。按照地域比较,佛山46.7%,惠州50%,深圳51.7%,增城69.2%,中山58.3%,珠海18%。生吃鱼类阳性率中山最高62.5%,深圳最低12.5%;深圳生吃鱼类MPN浓度几何均值最高(54MPN/100g);三文鱼阳性率72.7%(8/11),显著高于其他鱼生(P〈0.05)。结论:本次监测结果(51/103份)相比2000年在该地区调查的1.0%(2/196)有显著提高(P〈0.05)。高阳性率显示食肆有海产、水产混合养殖的习惯,引至生吃水产品VP污染严重,亟待做好防控工作。
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关 键 词: | 副溶血性弧菌 生吃 水产品 VP污染 定量分析 |
文章编号: | 1004-8685(2006)03-0341-03 |
收稿时间: | 2005-10-26 |
修稿时间: | 2005-10-26 |
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