| 蒜氨酸、蒜酶及其混合物的体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 徐颖,尹宗宁. 蒜氨酸、蒜酶及其混合物的体外抗氧化活性研究[J]. 华西药学杂志, 2011, 26(4): 328-330 |
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| 作者姓名： | 徐颖 尹宗宁 |
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| 作者单位： | 四川大学华西药学院,四川成都,610041 |
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| 摘 要： | 研究蒜氨酸、蒜酶及其混合物的体外抗氧化活性.方法建立超氧阴离子自由基(·O2-)和羟基自由基(·OH)产生体系,应用Fe2+引发的卵磷脂过氧化体系,分别采用羟胺法、水杨酸法及硫代巴比妥酸法测定蒜氨酸、蒜酶及其混合物对·O2 -和·OH的清除能力及抗脂质过氧化能力.结果蒜氨酸,蒜酶及其混合物对·O2 -和·OH具有良好的...
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| 关 键 词： | 蒜氨酸 蒜酶 氧自由基 抗氧化 |
Study on antioxidant activity of alliin, alliinase and their mixture in vitro |
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| XU Ying , YIN Zong-ning. Study on antioxidant activity of alliin, alliinase and their mixture in vitro[J]. West China Journal of Pharmaceutical Sciences, 2011, 26(4): 328-330 |
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| Authors: | XU Ying YIN Zong-ning |
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